La orden Norbertina data de 1128 , en esa época fundan su primera Abadía en la pequeña población de Grimbergen, junto a la actual Bruselas, como cabía esperar ese mismo año los monjes inician la producción de cerveza, igual que otras abadías de la época, A lo largo de los años la Abadía ha sido derruida y reconstruida en tres ocasiones, por eso el lema de la Abadía es “Quemada pero no destruida” y su símbolo una ave Fénix que renace de sus cenizas.