Fundada en 1887, Brouwerij 3 Fonteinen comenzó como un acogedor café que producía sus primeros lambics, adquiriendo gueuzes de cerveceras vecinas. En 1953, Gastón De Belder adquirió el local y añadió un restaurante, ampliando el negocio y su espíritu familiar. Tras su fallecimiento en los años 80, sus hijos Armand y Guido tomaron las riendas, y fue Armand quien preservó el legado de la casa: la mezcla tradicional de lambics. Hoy, la cervecería no solo sigue mezclando, sino que también crea sus propias gueuzes, consolidándose como un referente en la cultura lambic.

Cada gueuze de 3 Fonteinen es el resultado de un esfuerzo colectivo, de manos expertas y apasionadas que mantienen viva esta tradición. Desde los campos de cereales y frutales hasta las barricas donde maduran, cada paso cuenta historias de generaciones dedicadas a preservar la autenticidad del lambic. Es esta dedicación la que aporta carácter a cada botella, manteniendo intacto el sabor de la historia y del presente.