En 1363 se funda en Munich la primera cervecería  civil es decir que no pertenecía a la iglesia, con el original nombre Cervecería de los Franciscanos, ya que en la misma calle de la cervecería había una abadía de monjes Franciscanos.

No fue hasta el 1856 que Joseph Sedlmayr y du hijo se hicieron con la fábrica, a su vez ya eran propietarios de Spaten,  Franzisjaner y Spaten experiomentaron un gran crecimiento en Baviera y en 1935, Ludwig Hohlwein diseño la imagen del fraile franciscano, que ha perdurado hasta nuestros días, siendo un icono de la marca y un referente de las Hefe Weizen.