Orval significa Valle de Oro, esto nos puede dar una idea de lo privilegiada que es la zona donde se ubica la Abadía de Orval.

En 1529 el emperador Carlos V dio permiso a los monjes de Orval para producir cerveza, de esta manera obtenían ingresos extra, durante las invasiones Napoleónicas la Abadía fue destruida y no fue hasta el 1931 que se consiguió la financiación necesaria para construir una nueva Abadía y cervecería, de estilo Art Déco el conjunto arquitectónico es de gran belleza. De esa época es la actual receta, la  mezcla de tipos de fermentación y la levadura empleada dan como resultado una cerveza muy alejada de la tradición Trapista, siendo considerada una de las mejores cervezas del mundo

Abbye Orval está asociada a la ITA (International  Trappist Association) que regula y vela por la calidad de las cervezas y otros  productos trapenses, como quesos galletas, obleas, productos de higiene natural, miel , mermeladas y conservas, vino y licores. Tan solo pueden producir cervezas Trapenses las abadías de esta orden religiosa  que cumplan los 3 principales preceptos, actualmente existen 14 Abadías Trapistas en el mundo con licencia para producir cerveza bajo la denominación de Authentic Product Trappist.

Los preceptos son:

• La cerveza debe producirse dentro de la Abadía o en su entorno inmediato.
• Los Monjes supervisan y controlan la producción de la cerveza.
• Los beneficios se deben destinar a las necesidades de toda la comunidad monástica, a la solidaridad con otras Abadías Trapenses, proyectos de desarrollo y obras de caridad
• Solo las cervezas con certificado de Authentic Trapist Product lucen este logo en sus etiquetas.