En el Reino Unido entre York y Leeds se encuentra la pequeña ciudad de Tadcaster, famosa por su inigualable agua perfecta para elaborar cerveza, no en vano en la misma población se encuentran 2 grandes fábricas de cerveza propiedad de multinacionales.

Samuel Smith es una cervecería independiente fundada en 1758 y  que elabora cerveza de forma tradicional, y cuando decimos tradicional es con todas sus consecuencias, emplean depósitos de fermentación abiertos hechos de pizarra de la zona, su fábrica es de estilo vertical tradicional británico y utilizan carbón de Yorshire para calentar el agua de sus calderas. Orgullosos de esta forma de hacer tradicional reparten los barriles de cerveza en Tadcaster con un carro tirado por caballos percherones. Su cerveza Stingo madura en barriles de madera que son construidoS y reparados en la propia fábrica, como no,  a la manera tradicional.