IPA Day 2025: Qué es, cuándo se celebra y cuáles son las IPAs que no te puedes perder
¿Te suena el IPA Day y no sabes exactamente qué se celebra, cuándo es o por qué la comunidad cervecera lo espera con tantas ganas? Este post es para ti. Hoy te contamos qué es el IPA Day, cuándo se celebra, por qué es tan especial para amantes de la cerveza artesanal y cómo puedes unirte a esta fiesta desde donde estés.
Y lo mejor: te recomendamos algunas de las mejores IPA que puedes disfrutar ahora mismo en nuestra web de Beer Republic. ¡Comenzamos!
Qué se celebra en el IPA Day
El IPA Day es una jornada internacional dedicada a celebrar el estilo de cerveza India Pale Ale (IPA), uno de los más influyentes, populares y versátiles del mundo craft.
El objetivo de esta jornada es claro: unir a la comunidad cervecera global en torno a un estilo que ha revolucionado la forma de entender y disfrutar la cerveza. Surge para dar visibilidad a las cervezas artesanas, a quienes las elaboran y a quienes las disfrutan, más allá de modas o tendencias del momento. Abre un espacio para la celebración, la reflexión y la conexión.
Cuándo se celebra el IPA Day
El primer jueves de agosto. Esa es la fecha marcada en el calendario cervecero mundial para rendir homenaje al estilo IPA. Cada año cae en un día diferente. Este año, el IPA Day se celebra el jueves 7 de agosto de 2025.
Quién creó el IPA Day y por qué
La creadora del IPA Day fue Ashley Routson, conocida como The Beer Wench, una de las primeras influencers cerveceras de Estados Unidos. Junto con su colaborador digital Ryan Ross, propusieron en 2011 una jornada global para visibilizar este estilo, conectar a cervecerías, bares, tiendas y aficionados, y rendir tributo a la cerveza más representativa del movimiento craft.
Fue tal el entusiasmo generado que la iniciativa se expandió rápidamente desde Estados Unidos a todo el mundo. Desde entonces, cada primer jueves de agosto, el IPA Day une a amantes del estilo.
Qué es una IPA
IPA significa India Pale Ale, un estilo cervecero británico que se desarrolló a finales del siglo XVIII como una variante de las pale ales que ya se elaboraban en Inglaterra. Aunque popularmente se ha dicho que surgió para soportar los largos viajes hacia la India colonial, lo cierto es que no hay pruebas de que fuera una "invención" como tal, ni de que un solo cervecero —como George Hodgson— lo creara desde cero.
La realidad es que ciertas pale ales más lupuladas y secas fueron ganando popularidad entre las clases altas británicas residentes en la India. Con el tiempo, estas cervezas exportadas a la India comenzaron a ser conocidas popularmente como India Pale Ale. Un tipo de cerveza con un perfil aromático, amargo y fresco, sin necesidad de ser especialmente alcohólica para su conservación.
Hoy en día, las IPA son sinónimo de creatividad cervecera: un estilo que ha dado lugar a un sinfín de variantes (desde las Hazy hasta las Black IPA) y que cada año celebramos por su impacto global.
Qué tipos de IPA existen
Las IPAs han evolucionado enormemente desde su origen. Hoy hay decenas de variantes que exploran nuevos perfiles, aromas y texturas. Estas son algunas de las más populares:
- American IPA: más cítrica, resinosa y aromática, con el clásico punch de lúpulos estadounidenses.
- New England IPA (NEIPA): turbia, textura sedosa, perfil afrutado y amargor moderado.
- West Coast IPA: seca, clara, resinosa, con amargor alto y final limpio.
- Double IPA: más alcohol, más lúpulo, más todo.
- Session IPA: más ligera en alcohol, pero muy aromática y bebible.
- Belgian IPA: mezcla lo lupulado con levaduras belgas especiadas.
- Red IPA: con maltas más tostadas, color rojizo y equilibrio entre dulzor y amargor.
- Cold IPA: una IPA fermentada a temperaturas más bajas (como una lager), que aporta mayor crispidez y frescura.
Cómo se celebra el IPA Day
Cada quien lo celebra a su manera, pero siempre con una buena IPA en mano. Cervecerías y bares de todo el mundo lanzan ediciones especiales, organizan catas, colaboraciones, promociones y eventos temáticos.
Si quieres celebrar el IPA Day, aquí van algunas recomendaciones para que vivas el IPA Day desde tu salón (o balcón, o playa, o donde quieras):
- Jaipur - American IPA
- Espiga Garage IPA - West Coast IPA
- Samuel Smith IPA - English IPA
- Dougall´s IPA 9 - DDH IPA
- Basqueland Gilda - Hazy IPA
- Montseny Doble IPA - Doble IPA
- Garage Ocata - Session IPA
- Northern Monk Heathen - NeIPA
- Dry Hop Saison Dupont - Belgian IPA
- Espiga Ephemera - Cold IPA
IPA: un estilo que no deja de reinventarse
El IPA Day es una excusa perfecta para explorar, descubrir, comparar y, sobre todo, disfrutar.
Ya sea que te gusten las amargas, las afrutadas, las suaves, las potentes, las experimentales o todas, el IPA Day es también tu día. Y en Beer Republic, lo celebramos con una selección cada vez más amplia de IPAs nacionales e internacionales.
Fuentes y lecturas recomendadas
Cornell, M. (2008). Amber, Gold & Black: The History of Britain's Great Beers. Bodley Head.
Cornell, M. (2025). India Pale Ale. En Zythophile. Recuperado el 6 de agosto de 2025, de https://zythophile.co.uk/tag/ipa/
Crouch, A. (2022, August 4). The true story behind IPA Day. All About Beer. Recuperado el 6 de agosto de 2025, de https://allaboutbeer.com/the-true-story-behind-ipa-day/