Estados Unidos

Cervezas Americanas

Los productores de cerveza artesana de todo el mundo le deben mucho al movimiento craft de Estados Unidos, que eclosionó en 1978 gracias a los microproductores que lograron que el presidente Jimmy Carter aprobara una enmienda que permitía a los particulares producir 100 galones de cerveza para uso propio. En ese momento nacía de forma legal el movimiento homebrewer. El colectivo homebrewer fue la antesala del movimiento craft. Legiones de aficionados producían su propia cerveza y empezaron a valorar y consumir la cerveza de las primeras microcervecerías del país, como Sierra Nevada en California o Boston Beer Company en la Costa Este, auténticos pioneros que, al frente de pequeñas empresas de cerveza artesana, iniciaron esta aventura a finales de los 70. Desde entonces, la aparición de marcas por el país formó una vasta red de pequeños locales que producían cerveza y la despachaban en sus propios bares o taprooms. Este modelo de negocio se ha trasladado por todo el mundo y es una de las formas que tienen muchos cerveceros craft de iniciar su negocio y asegurarse la venta de su producto.

Gracias a las redes sociales, la comunicación global ha hecho el resto: las innovaciones técnicas que un cervecero realiza en su fábrica son prácticamente retransmitidas en directo. Esto se traduce en que la comunidad cervecera se conoce y todos aprenden unos de otros. El mercado craft es imparable, y la cerveza craft representa el 15 % del total de ventas de cerveza en Estados Unidos.