Stout, Porter

Estos dos estilos independientes de cervezas forman parte de las cervezas tipo Ale y en cuanto a los orígenes, la Porter proviene de Inglaterra.

Se cree que el nombre proviene de la Cerveza que bebían los estibadores de los puertos marítimos, conocidos como 'Porters', lo cuales necesitaban beber cervezas con alto contenido calórico para ayudarles en tan pesado trabajo. En cuanto a su elaboración, se mezclaban dos tipos de cerveza diferentes, una realizada en la ciudad donde la calidad del agua era dudosa y otra cerveza elaborada en zonas agrícolas donde el agua era de mejor calidad. En cuanto a características, al no estar 100% malteadas eran de color oscuro pero de cuerpo ligero.

De la evolución de las Porter nació la Stout, con cereal 100% malteada, muy tostada y un cuerpo pleno e intenso, destacando por su color negro con densa espuma, predominando notas de café amargo y chocolate.

Para diferenciarlas, destacamos que la cerveza Porter, suele ser ligera, con menos proporción de alcohol que la Stout y con una aroma entre chocolate amargo y café. Su color, suele ser oscuro, pero la Stout es de un color aún más oscuro, prácticamente negro, y se caracteriza por un sabor amargo y por su cremosidad.