Cantillon es una emblemática cervecería de Bruselas, especializada desde 1900 en la elaboración de cervezas lambic auténticas.

Fundada por Paul Cantillon en Anderlecht, esta fábrica familiar conserva métodos tradicionales, guiada hoy por Jean Van Roy, bisnieto del fundador.

En 1978 abrió su museo, que rinde homenaje a la antigua tradición de la gueuze. Cantillon sigue siendo una joya para los amantes de las lambics, apreciada internacionalmente por su calidad y autenticidad.