Las cervezas Kasteelbier nacen en Bélgica en 1989, cuando la cervecería Van Honsebrouck decide apostar por la elaboración de cervezas de abadía, ricas en matices y con un carácter más complejo. Aunque su lanzamiento marcó un nuevo capítulo, la historia de la cervecería se remonta a 1900, cuando Emile Van Honsebrouck, cervecero por tradición familiar, funda su primera fábrica en una pequeña granja en Ingelmunster.

Durante décadas, la cervecería destacó por sus cervezas lager y más tarde por sus lambic, hasta que en 1986 la familia Van Honsebrouck adquiere el majestuoso castillo de Ingelmunster. Esta imponente construcción, erigida en 1075 por el conde Roberto I de Flandes sobre las ruinas de un monasterio inglés, no solo se convirtió en el corazón simbólico de la marca, sino que también le dio nombre. Hoy, el castillo aparece orgullosamente en cada etiqueta de Kasteelbier, como símbolo de autenticidad, tradición y elegancia cervecera.