Lo que empezó siendo una pequeña granja que producía cerveza para aumentar los ingresos, acabo siendo un floreciente negocio cervecero, utilizaban el agua de su propia finca y los cereales producidos en sus 30 hectáreas. Situados en el corazón de Pajoteland la zona de producción Lambica por excelencia, ya que la bacteria culpable de la fermentación espontanea solo se encuentra en el ambiente de esta zona.

En 1961 iniciaron la producción de la Lindemans Kriek, usando cerezas locales maceradas con cerveza lambic en enormes barriles de roble. Desde entonces gama de cervezas LAmbicas de Lindemans no ha parado de crecer, las cervezas han sido desarrolladas por los componente de la familia y empleados históricos de la compañía.