En la tranquila abadía de María Toevlucht, en los Países Bajos, surge la joven cervecería trapense Zundert, una de las más recientes de las 12 reconocidas en el mundo. Su historia empieza en 2009, cuando la comunidad de monjes decide emprender la elaboración de cerveza para superar desafíos económicos, y fundan la “Trappistenbrouwerij De Kievit”. Tres años más tarde, en 2012, logran construir la fábrica, impulsados por los primeros ingresos que genera la venta de sus cervezas.

Actualmente, Zundert produce dos variedades excepcionales: la Zundert 8, una rica cerveza de estilo triple, y la Zundert 10, una potente y profunda cuádruple. Con cada botella, Zundert ofrece no solo el sabor característico de las cervezas trapenses, sino también un pedazo del esfuerzo y dedicación de una comunidad monástica comprometida con su tradición.

Las cervezas Zundert son consideradas un Producto Trapense Auténtico (Authentic Trappist Product - ATP), una certificación que garantiza que la cerveza ha sido producida bajo criterios estrictos establecidos por la Asociación Internacional Trapense. Los productos con esta denominación cumplen con los siguientes requisitos:

1. Producido dentro de un monasterio trapense: Elaboradas en la abadía trapense de Zundert, ubicada en Países Bajos, por los monjes o bajo su supervisión directa.

2. No lucrativo: Las ganancias de la producción se destinan al mantenimiento del monasterio y a obras de caridad. Solo se vende la cantidad necesaria para sostener la comunidad monástica.

3. Alta calidad y tradición: Las cervezas deben respetar las tradiciones monásticas y mantener altos estándares de calidad.

Esto convierte a las cervezas Zundert, en un ejemplo de auténtica cerveza trapense, valorada no solo por su sabor, sino también por su trasfondo ético y cultural.