Cyclic Bardo

Cyclic Bardo 75cl es una creación singular que explora la frontera entre la sidra natural y el vino artesanal, ofreciendo una experiencia sensorial que trasciende los estilos tradicionales. Nace de una colaboración con Meta en su propia casa, combinando su sidra con vino Sumoll 2022 elaborado por Cyclic. El resultado es una bebida híbrida, compleja y vibrante, que fusiona acidez frutal, taninos vivos y un carácter rústico profundamente mediterráneo. Ideal para quienes buscan propuestas innovadoras dentro del mundo fermentado y disfrutar de un producto que se mueve con libertad entre la tradición y la vanguardia.

Características:

Estilo: Cider & Wine Blend

Grado de Alcohol: 8,8% ABV

Temperatura de Servicio: Entre 8 ºC y 10 ºC

Color (EBC): Bajo – tonos rosados y ámbar vivo, propios del Sumoll y la sidra

Amargura (IBU): No aplica – carácter marcado por acidez y perfil vinícola

Carácter, Sabor, Aromas:

En nariz despliega notas de manzana madura, piel de cítricos, frutos rojos ligeros y un sutil toque terroso procedente del Sumoll. En boca es seco, fresco y de acidez punzante, con un equilibrio muy bien trabajado entre la fruta de la sidra y la estructura vinosa. Los taninos suaves del Sumoll aportan cuerpo y persistencia, mientras que la sidra añade vivacidad y un punto agreste que realza su personalidad híbrida. El final es largo, elegante y ligeramente oxidativo, perfecto para paladares curiosos y amantes de las fermentaciones mixtas.

Maridaje culinario:

Cyclic Bardo marida de forma excepcional con quesos artesanos de corteza lavada, embutidos finos, platos de cocina vegetal con raíces y setas, ensaladas con frutas ácidas o vinagretas potentes, así como pescados grasos y preparaciones a la brasa. También funciona muy bien con propuestas de cocina nórdica o platos fermentados, donde encuentra afinidad en acidez y complejidad.

Una cerveza híbrida, viva y profundamente auténtica.