Cyclic Xarel.lo

Cyclic Xarel·lo es una cerveza artesana de fermentación mixta que sorprende por su complejidad y frescura. Elaborada con una base ácida y macerada durante 2 meses con el segundo uso de pieles de uva Xarel·lo, variedad emblemática del Penedès, esta joya fermentada reposa posteriormente 13 meses en barrica, lo que potencia su carácter vinícola y su riqueza organoléptica. Una opción imprescindible para los amantes de las cervezas ácidas con alma de vino natural.

Características:

Estilo: Wild Ale / Ácida con pieles de uva (segunda fermentación)

Grado de Alcohol: 7,4% ABV

Lúpulos: Uso mínimo – presente solo para equilibrar la acidez y mantener la estabilidad

Temperatura de Servicio: 8 ºC – 12 ºC

Color (EBC): 18 EBC – Dorado profundo con reflejos ámbar claro

Amargura (IBU): 15 IBU – Amargor bajo, con foco en la acidez y el perfil afrutado

Carácter, Sabor, Aromas:

En nariz, destacan notas a uva blanca, madera sutil, levaduras salvajes y cítricos maduros. En boca, es redonda y seca, con una acidez moderada y elegante. Aporta matices de vino blanco, piel de uva, flores secas y un toque terroso que recuerda a fermentaciones espontáneas. El final es largo, complejo y refrescante.

Maridaje culinario:

Marida perfectamente con quesos curados, embutidos ibéricos, pescado al horno, platos con base de hinojo o cítricos, cocina mediterránea y postres con frutas ácidas o fermentadas.

Cyclic Xarel·lo es la elección ideal para quienes buscan cervezas artesanas con influencia vinícola. Una botella que evoluciona en copa y merece ser degustada con calma.