La Calavera es mucho más que una cervecera artesanal: es una declaración de principios, un viaje fermentado desde una masía del Ripollès hasta las mesas más exigentes del mundo craft. Fundada en 2011 por Mikel Mendizabal y Marc Baulida, esta marca catalana nació como una afición casera que, con el tiempo, se convirtió en una pasión fermentada a fuego lento y en barrica. Hoy, con fábrica propia en Sant Joan de les Abadesses, La Calavera es una de las referencias más respetadas de la escena cervecera experimental.

Su evolución ha sido tan natural como disruptiva. Comenzaron con cervezas Ale de corte clásico, pero pronto se sumergieron en los terrenos más complejos del Barrel Aged, especializándose en cervezas envejecidas en barrica con largos procesos de maduración. El resultado es una gama de cervezas con alma, pensadas para un público que no busca solo beber, sino también descubrir, explorar y cuestionar los límites de lo que entendemos por cerveza.

La filosofía de La Calavera es clara: producir menos, pero mejor. Mantener siempre la calidad por encima de la cantidad, respetar los tiempos de maduración, y dejar que cada cerveza se exprese a su ritmo. En un mundo cervecero cada vez más acelerado, ellos siguen apostando por lo artesanal de verdad. Por eso, sus cervezas no solo se beben… se viven.