Belgian IPA

La Belgian IPA es un estilo híbrido relativamente moderno que combina la intensidad lupulizada de las IPA americanas con la expresividad de las levaduras belgas. Nació en los años 2000 cuando cerveceros belgas y estadounidenses empezaron a cruzar sus tradiciones, y hoy es una categoría reconocida con un perfil único e inconfundible.

En copa muestra un color dorado a ámbar claro, espuma blanca persistente y, según la versión, una ligera turbidez. En nariz se produce un diálogo fascinante entre los ésteres frutales de la levadura belga (pera, plátano, especias) y los aromas del lúpulo, que pueden ser americanos cítricos y resinosos o europeos más florales. Es habitual percibir pimienta, clavo, pomelo, mango y fondo de cereal. En boca es de cuerpo medio, con amargor pronunciado (40-70 IBU), carbonatación viva, dulzor maltoso bien integrado y un final seco con cierto calor alcohólico. La graduación se mueve entre 6,5 % y 9 %.

Se elabora con maltas pilsen y caramelo, azúcar cándi para aligerar, una dosis generosa de lúpulos en cocción y dry hopping, y una levadura belga muy aromática que define su perfil.

Es una cerveza compleja que marida con cocina especiada, curry, carnes a la brasa, quesos curados o platos de fuerte personalidad. Se sirve entre 8 °C y 10 °C en copa tulipa que ayude a concentrar el aroma. Si te gustan las IPA y quieres descubrir una vuelta de tuerca con alma belga, esta colección es tu punto de partida.