Red Ale

La Red Ale es un estilo de alta fermentación que destaca por su color rojizo característico y su perfil maltoso con un toque caramelizado. Dentro del estilo conviven dos grandes escuelas: la Irish Red Ale, suave y elegante, originaria de Irlanda, y la American Red Ale, más cargada de lúpulo y con un punto cítrico o resinoso. Ambas comparten ese atractivo color rojo cobrizo y un equilibrio muy agradable entre dulzor y amargor.

En copa muestra un color que va del rojo cobrizo al rojo intenso con reflejos rubí, con espuma cremosa color crema y buena retención. En nariz destacan las notas de caramelo, toffee, galleta tostada, frutos secos, un ligero tostado y, en las versiones americanas, aromas cítricos o resinosos del lúpulo. En boca es de cuerpo medio, con dulzor maltoso bien integrado, amargor moderado (20-45 IBU según la escuela), carbonatación moderada y un final equilibrado y limpio. La graduación se mueve entre 4 % y 6,5 %, muy sesionable.

Se elabora con maltas pale base, maltas crystal y una pequeña proporción de malta tostada que aportan el color rojizo característico, lúpulos ingleses o americanos según el estilo, y levaduras ale neutras o ligeramente afrutadas.

Es una cerveza muy gastronómica: marida con carnes asadas, hamburguesas, cocina irlandesa, estofados, pizzas, pastas con salsas oscuras o quesos semicurados. Se sirve entre 7 °C y 10 °C en pinta nonic o copa tulipa. Un estilo muy accesible y agradable, ideal para descubrir cervezas con más carácter sin saltar todavía al mundo de las IPA o las Stout.