DIFERENCIA ENTRE FECHA DE CADUCIDAD Y CONSUNMO PREFERENTE

Según todas las agencias de Seguridad Alimentaria la diferencia entre fecha de caducidad (FC) y consumo preferente (FCP), se explica por qué la fecha de caducidad se establece en productos los cuales cambia su composición microbiológica y estos una vez caducados pueden ser dañinos si los consumimos, por otro lado la fecha de consumo preferente (FCP) se establece en productos que una vez alcanzada esa fecha no se producen cambios microbiológicos, lo que puede ocurrir es que existan perdidas de aromas, sabores ligeramente oxidados o cambios de color, pero en ningún caso dañino para el consumo.

En cuanto a las cervezas los fabricantes aplican un criterio cualitativo para marcar la FCP. El consumo de la cerveza debe producirse  dentro del tiempo estimado en el que la cerveza conserva sus cualidades organolépticas, es decir que mantenga intacto sabores, aromas y color. Una cerveza pasteurizada por lo general tendrá una FCP más larga, debido a que la pasteurización, conserva los sabores y aromas que no se han perdido durante dicho proceso, las cervezas no pasteurizadas conservan  todos los aromas y sabores pero su FCP es más corta. También influyen los diferentes sistemas de envasado, el transporte y la conservación en cámara de la cerveza.

Por cierto todas nuestras cervezas sin pasteurizar las conservamos en cámara de frio, garantizando la calidad de conservación y alargando si cabe su FCP, ya que no han sufrido variaciones bruscas de temperatura.

Pero a pesar de todo a veces la cerveza no se vende al ritmo que quisiéramos y hay cervezas que debido a su proximidad a la FCP no las ponemos a la venta, no porque no sean aptas para el consumo sino que el consumidor las rechaza, pero nos resistimos a rechazarlas y nos da lástima que no les demos una última oportunidad.

Por eso hemos creado el Pack CONTRARRELOJ, en él encontrarás 12 cervezas diferentes próximas a su FCP, que han sido conservadas en perfectas condiciones.

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