Oscuras e intensas

La colección Oscuras e intensas reúne las grandes cervezas oscuras del mundo cervecero, desde las Porter clásicas londinenses del siglo XVIII hasta las Imperial Stout y Pastry Stout más decadentes de la cervecera artesana contemporánea. Son cervezas pensadas para disfrutar sin prisas, en copa pequeña, sentado, con tiempo: el formato perfecto para sobremesas largas, tardes frías o momentos contemplativos en los que se busca una experiencia sensorial profunda.

Incluye Stout (la familia más oscura con su característica espuma cremosa y notas a café), Porter (su hermana algo más suave, con chocolate y caramelo), Imperial Stout (la versión potente y de gran capacidad de guarda), Oatmeal Stout (con avena para una textura sedosa), Pastry Stout (las modernas postre-líquidas con vainilla, coco o cacao añadidos), Baltic Porter (la versión báltica fermentada con levadura lager, sorprendentemente elegante) y Schwarzbier (la lager negra alemana, ligera pese a su color).

En copa muestran colores que van del marrón muy oscuro al negro impenetrable, con espumas cremosas color crema o caramelo, características y muy persistentes. En nariz aparecen aromas profundos de café tostado, espresso, chocolate negro, cacao, cebada tostada, regaliz, frutos secos, vainilla, fruta deshidratada (ciruela, higo, dátil) y, en versiones envejecidas en barrica, bourbon, ron o whisky. En boca son cervezas de cuerpo medio a pleno (excepto la Schwarzbier, sorprendentemente ligera), con dulzor maltoso bien integrado, amargor del tostado presente y un final largo y reconfortante.

Son extraordinariamente gastronómicas: ostras (combinación clásica irlandesa), carnes guisadas, costillas, hamburguesas, pizzas con quesos azules, chocolate negro, brownies, tartas, helado de vainilla o café. Las versiones más fuertes funcionan como copa de cierre o sustituto del café. Se sirven entre 8 °C y 14 °C en pinta nonic, copa tulipa o snifter según la graduación.