Trigo, Branca

Trigo, Branca

Após a Segunda Guerra Mundial, na Bélgica e na Alemanha, estas cervejas estiveram à beira de desaparecer, uma vez que a sua produção era ilegal, pois o uso do trigo concentrava-se unicamente no fabrico de pão. Assim, só em 1960 é que as cervejas de trigo tradicionais ressurgiram na Europa, mais concretamente na localidade de Hoegaarden na Bélgica, onde Pierre Cellis, filho do padeiro local e amante da cerveja, voltou a produzir a clássica Wit/Branca.

Estas cervejas são tipicamente de cores claras e pálidas, que podem variar entre o amarelo e o laranja, são turvas e geram uma grande coroa de espuma que as diferencia das restantes cervejas. Em ambos os casos, são cervejas que normalmente são elaboradas com 50% de trigo na malte. Por outro lado, a sua baixa graduação alcoólica e sabor costumam ser relativamente suaves, sendo por isso consideradas perfeitas para as épocas mais quentes do ano.