Espiga Dez Trinta e Três

Ten Thirty Three é uma Northern IPA de 44 cl que presta homenagem a um momento emblemático da sua produção: a hora exata em que os lúpulos entraram no mosto, convertida num aceno cervejeiro que só quem ama esta cultura saberá apreciar. De cor dourada brilhante e espuma branca sedosa, esta colaboração com a Garage Beer Co apresenta-se como uma IPA vibrante, aromática e profundamente expressiva. O seu caráter desdobra-se em camadas de fruta fresca —pêssego, damasco, uva branca e nuances tropicais— sempre sustentadas por uma base cítrica que proporciona frescura e estrutura.

Características:

Estilo: Northern IPA

Teor de Álcool: 7,0% ABV

Lúpulos: Nelson Sauvin, Pacifica, Citra (também em duplo dry hopping)

Temperatura de Serviço: 6 – 8 ºC

Cor (EBC): 10 – 12 EBC (dourado brilhante)

Amargura (IBU): 40 IBU

Caráter, Sabor, Aromas:

No nariz domina uma sinfonia frutada que combina frutas de caroço maduras —pêssego e damasco— com um leque tropical onde se percebem notas de manga, ananás e um fundo de frutos silvestres. A presença do lúpulo Nelson Sauvin adiciona nuances vínicas que lembram a uva branca e o sauvignon blanc, proporcionando uma complexidade típica das IPA modernas do norte da Europa. Na boca é sedosa, equilibrada e de trago surpreendentemente ágil, com um amargor moderado que sustenta o conjunto sem lhe retirar frescura.

Maridagem culinária:

Ten Thirty Three encontra afinidades especialmente interessantes com pratos onde a frescura e a expressividade aromática se tornam protagonistas. O seu perfil frutado e cítrico potencia preparações como poké bowls, sushi ou peixes em marinadas suaves, criando um diálogo entre acidez, umami e notas tropicais do lúpulo. Na cozinha urbana funciona maravilhosamente com smash burgers bem marcados ou com tacos de frango adobado, onde o amargor moderado limpa o paladar e realça as especiarias.

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