Cantillon Rosse Cambrinus

Cantillon Rosé de Gambrinus é uma joia da cervejaria belga Cantillon, elaborada através de fermentação espontânea e uma segunda fermentação em garrafa. Esta cerveja única combina o carácter ácido da Lambic com a delicada frescura das framboesas originárias da Sérvia, utilizando 200 g de fruta por litro. Durante dois a três meses, a Lambic extrai a cor, os aromas e os sabores das framboesas, criando uma cerveja vibrante e frutada, com uma personalidade mutável consoante o ano. Jovem, destaca a sua frutuosidade; com o tempo, permite que a Lambic revele toda a sua complexidade.

Características:

Estilo: Lambic Framboise

Teor Alcoólico: 5,0%

Lúpulos: Lúpulos envelhecidos, utilizados principalmente como conservantes, para não interferir no perfil frutado da cerveja.

Temperatura de Serviço: Entre 6°C e 8°C, ideal para apreciar os seus aromas frescos e a sua acidez característica.

Cor (EBC): 15 EBC, um tom avermelhado brilhante que reflete a essência das framboesas.

Amargor (IBU): Baixo, com um estimado de 10-15 IBU, dando protagonismo ao perfil ácido e frutado.

Caráter, Sabor, Aromas:

Cantillon Rosé de Gambrinus destaca-se pelo seu intenso aroma a framboesas frescas, acompanhado de um toque ácido e notas sutis a madeira, provenientes da maturação da Lambic. Na boca, é leve e complexa, com uma acidez refrescante equilibrada pelos matizes doces e frutados das framboesas. Com o passar do tempo, o perfil ácido da Lambic ganha protagonismo, dando lugar a uma experiência mais madura e menos frutada.

Harmonização Culinária:

Perfeita para acompanhar queijos suaves ou de cabra, cuja cremosidade equilibra a sua acidez. Também harmoniza bem com sobremesas de frutas vermelhas ou tartes de queijo, realçando os sabores doces e ácidos. Como aperitivo, é ideal com saladas frescas ou pratos leves com vinagretes de frutas.

Uma cerveja imprescindível para os amantes das Lambic tradicionais, com uma expressão fresca e frutada que evolui com o tempo, tornando-se um tesouro de sabor e aroma.