Bardo Cíclico

Cyclic Bardo 75cl é uma criação singular que explora a fronteira entre a sidra natural e o vinho artesanal, oferecendo uma experiência sensorial que transcende os estilos tradicionais. Nasce de uma colaboração com a Meta na sua própria casa, combinando a sua sidra com vinho Sumoll 2022 elaborado pela Cyclic. O resultado é uma bebida híbrida, complexa e vibrante, que funde acidez frutada, taninos vivos e um caráter rústico profundamente mediterrâneo. Ideal para quem procura propostas inovadoras no mundo fermentado e desfrutar de um produto que se move com liberdade entre a tradição e a vanguarda.

Características:

Estilo: Mistura de Sidra e Vinho

Teor Alcoólico: 8,8% ABV

Temperatura de Serviço: Entre 8 ºC e 10 ºC

Cor (EBC): Baixa – tons rosados e âmbar vivo, próprios do Sumoll e da sidra

Amargor (IBU): Não aplicável – caráter marcado pela acidez e perfil vínico

Caráter, Sabor, Aromas:

No nariz, revela notas de maçã madura, casca de citrinos, frutos vermelhos ligeiros e um subtil toque terroso proveniente do Sumoll. Na boca é seco, fresco e de acidez pungente, com um equilíbrio muito bem trabalhado entre a fruta da sidra e a estrutura vínica. Os taninos suaves do Sumoll conferem corpo e persistência, enquanto a sidra adiciona vivacidade e um ponto agreste que realça a sua personalidade híbrida. O final é longo, elegante e ligeiramente oxidativo, perfeito para paladares curiosos e amantes das fermentações mistas.

Harmonização culinária:

Cyclic Bardo harmoniza excecionalmente bem com queijos artesanais de casca lavada, enchidos finos, pratos de cozinha vegetal com raízes e cogumelos, saladas com frutas ácidas ou vinagretes potentes, assim como peixes gordos e preparações grelhadas. Também funciona muito bem com propostas de cozinha nórdica ou pratos fermentados, onde encontra afinidade em acidez e complexidade.

Uma bebida híbrida, viva e profundamente autêntica.