Xarel-lo Cíclico

A Cyclic Xarel·lo é uma cerveja artesanal de fermentação mista que surpreende pela sua complexidade e frescura. Produzida com uma base ácida e macerada durante 2 meses com o segundo uso de peles de uva Xarel·lo, uma variedade emblemática do Penedès, esta joia fermentada repousa posteriormente 13 meses em barrica, o que potencia o seu caráter vínico e a sua riqueza organolética. Uma opção indispensável para os amantes de cervejas ácidas com alma de vinho natural.

Características:

Estilo: Wild Ale / Ácida com peles de uva (segunda fermentação)

Teor Alcoólico: 7,4% ABV

Lúpulos: Uso mínimo – presente apenas para equilibrar a acidez e manter a estabilidade

Temperatura de Serviço: 8 ºC – 12 ºC

Cor (EBC): 18 EBC – Dourado profundo com reflexos âmbar claro

Amargor (IBU): 15 IBU – Amargor baixo, com foco na acidez e no perfil frutado

Caráter, Sabor, Aromas:

No nariz, destacam-se notas de uva branca, madeira subtil, leveduras selvagens e citrinos maduros. Na boca, é redonda e seca, com uma acidez moderada e elegante. Apresenta nuances de vinho branco, pele de uva, flores secas e um toque terroso que lembra fermentações espontâneas. O final é longo, complexo e refrescante.

Harmonização culinária:

Combina perfeitamente com queijos curados, enchidos ibéricos, peixe assado, pratos à base de funcho ou citrinos, cozinha mediterrânica e sobremesas com frutas ácidas ou fermentadas.

A Cyclic Xarel·lo é a escolha ideal para quem procura cervejas artesanais com influência vínica. Uma garrafa que evolui no copo e merece ser degustada com calma.