Westmalle Tripel

A Westmalle Tripel é uma icónica cerveja belga de estilo trapista, pioneira na sua categoria. Com 9% de álcool e segunda fermentação na garrafa, esta cerveja dourada e potente foi criada durante a II Guerra Mundial pelo noviço Thomas Sas na Abadia de Westmalle. Foi o primeiro a utilizar o termo "tripel" para designar este estilo, aperfeiçoado em 1956 para conseguir o sabor equilibrado e refinado que tem hoje. A sua denominação de origem trapista garante uma elaboração tradicional com ingredientes naturais de máxima qualidade, como água subterrânea não tratada, malte, levedura própria, lúpulo e açúcar candi branco.

Características:

Estilo: Belgian Tripel Trapista

Teor Alcoólico: 9,5% ABV

Lúpulos: Adicionados em três fases durante a cozedura para maior complexidade

Temperatura de Serviço: 8°C - 12°C

Cor (EBC): 12 (Dourado brilhante)

Amargor (IBU): 36

Caráter, Sabor e Aromas:

Destaca-se pelo equilíbrio entre o amargor suave e um perfil seco com subtis notas frutadas e especiadas. O seu aroma floral, com toques de ervas e especiarias, convida a saboreá-la lentamente. Na boca, mostra uma complexa estrutura de sabores, resultado do uso de lúpulo natural em três fases, que confere um amargor refinado e uma sensação na boca rica e densa. A espuma cremosa e persistente adere perfeitamente ao copo, oferecendo uma experiência visual tão atraente quanto o seu sabor.

Maridagem Culinária:

Uma excelente opção para harmonizar com peixes em molho "meunière" (à base de manteiga), assim como com pratos mais delicados como espargos recheados. Para quem prefere um toque doce, esta cerveja acompanha perfeitamente uma sobremesa de sabayon, uma clássica sobremesa espumosa à base de gemas e vinho.

A Westmalle Tripel é uma cerveja ideal para quem procura uma experiência única e complexa, uma verdadeira obra-prima das cervejas trapistas que harmoniza na perfeição com pratos refinados.

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As cervejas Westmalle são consideradas um Produto Trapista Autêntico (Authentic Trappist Product - ATP), uma certificação que garante que a cerveja foi produzida sob critérios rigorosos estabelecidos pela Associação Internacional Trapista. Os produtos com esta denominação cumprem os seguintes requisitos:

 1. Produzido dentro de um mosteiro trapista: Elaboradas na abadia trapista de Westmalle, localizada na Bélgica, pelos monges ou sob a sua supervisão direta.

 2. Não lucrativo: Os lucros da produção são destinados à manutenção do mosteiro e a obras de caridade. Apenas é vendida a quantidade necessária para sustentar a comunidade monástica.

 3. Alta qualidade e tradição: As cervejas devem respeitar as tradições monásticas e manter elevados padrões de qualidade.

Isto faz das cervejas Westmalle um exemplo de autêntica cerveja trapista, valorizada não só pelo seu sabor, mas também pelo seu contexto ético e cultural.