APA

La APA o American Pale Ale es uno de los grandes hitos de la revolución cervecera estadounidense. Nacida en los años 80 de la mano de cerveceras pioneras como Sierra Nevada, redefinió el concepto de Pale Ale al incorporar de forma protagonista los nuevos lúpulos americanos llenos de cítricos, pino y fruta tropical. Se convirtió rápidamente en un estilo de referencia y en una puerta de entrada a la cerveza artesana para millones de personas.

En copa muestra un color dorado a ámbar claro, espuma cremosa y duradera y, en muchos casos, una ligera turbidez. En nariz domina el lúpulo americano: pomelo, naranja, mango, piña, melocotón, resina y matices herbales. La malta aporta un fondo de galleta y caramelo suave que sostiene el aroma sin opacarlo. En boca es de cuerpo medio, con amargor marcado pero no agresivo (30-45 IBU), carbonatación viva y un final seco que invita a otra copa. La graduación se mueve entre 4,5 % y 6,2 %.

Se elabora con maltas pale y una pequeña proporción de maltas caramelo, lúpulos americanos como Cascade, Centennial, Amarillo, Simcoe o Citra y levaduras ale relativamente neutras que dejan brillar el lúpulo.

Combina perfectamente con hamburguesas, costillas, tacos, comida tex-mex, pizzas, quesos curados o platos especiados. Se sirve entre 7 °C y 9 °C en vaso pinta o copa tulipa. En esta colección encontrarás APAs clásicas y versiones modernas de cerveceras de todo el mundo que rinden homenaje a este estilo fundacional.