Märzen / Oktoberfest

La Märzen / Oktoberfest es la cerveza emblemática del Oktoberfest de Múnich y una de las grandes lagers de la tradición alemana. Su nombre viene del mes de marzo (März), cuando históricamente se elaboraban estas cervezas antes de la prohibición estival de fermentar y se almacenaban en cuevas frescas hasta el otoño, cuando se servían en las fiestas de la cosecha y en las célebres carpas del Oktoberfest.

En copa muestra un color ámbar dorado a cobrizo claro, con espuma cremosa de color crema y buena retención. En nariz desarrolla aromas de malta tostada elegante, pan, miel, caramelo suave, frutos secos y un fondo herbal muy discreto del lúpulo noble. En boca es de cuerpo medio a pleno, con un dulzor maltoso bien integrado pero nunca empalagoso, carbonatación moderada, amargor bajo a medio (18-25 IBU) y un final relativamente seco y largo, perfectamente diseñado para acompañar comida y mantener el ritmo del consumo durante horas. La graduación se sitúa entre 5,8 % y 6,3 %.

Se elabora con una base abundante de maltas Munich y Vienna que aportan el característico color ámbar y los matices tostados, lúpulos nobles alemanes en dosis comedidas y una larga maduración en frío que pule todo el conjunto.

Es la cerveza perfecta para acompañar la cocina bávara: pollo asado, codillo, salchichas, costillas, pretzel o quesos curados. También funciona muy bien con comida internacional rica y untuosa. Se sirve entre 7 °C y 10 °C en el clásico krug bávaro de un litro, en pokal o en vaso pinta. Una colección imprescindible para vivir el espíritu del Oktoberfest todo el año.