Brown Ale

La Brown Ale es una cerveza de alta fermentación de color marrón con dos grandes escuelas: la inglesa, más suave y maltosa, y la americana, con más cuerpo y carga lupulada. Su origen está en Inglaterra (especialmente en el norte, con Newcastle como referencia) y luego fue reinterpretada en EE. UU. dentro del movimiento artesano de los años 80.

En copa muestra un color marrón con reflejos rojizos o cobrizos, espuma cremosa de color crema o beige y, generalmente, buena claridad. En nariz desarrolla notas muy gastronómicas de caramelo, toffee, chocolate con leche, frutos secos (nuez, avellana), pasas, ciruela y un fondo de pan tostado. Las versiones americanas añaden notas cítricas o resinosas del lúpulo. En boca es de cuerpo medio, con dulzor maltoso suave bien equilibrado, carbonatación moderada, amargor amable (20-40 IBU según la escuela) y un final que recuerda al chocolate y los frutos secos. Se mueve entre 4 % y 6,2 % de graduación.

Se elabora con maltas pale, Munich, crystal y chocolate, lúpulos ingleses tradicionales (Fuggle, Goldings) en la versión inglesa o americanos (Cascade, Centennial) en la versión yanqui, y levaduras ale neutras o con ligeros ésteres.

Es una cerveza extremadamente versátil a mesa: marida con carnes asadas, hamburguesas, costillas, quesos curados, cocidos, postres de chocolate o tarta de manzana. Se sirve entre 8 °C y 12 °C en pinta o copa tulipa. Una colección perfecta para descubrir cervezas reconfortantes, con sabor pleno pero fáciles de beber.