Belgian Strong

Las Belgian Strong son cervezas potentes de la tradición belga que reúnen tanto versiones rubias (Strong Golden Ale) como oscuras (Strong Dark Ale). Comparten una graduación elevada (entre 7 % y 11 %), gran complejidad aromática y un equilibrio sorprendente entre alcohol, dulzor y amargor que las convierte en grandes cervezas de meditación.

En copa las versiones rubias muestran un dorado brillante con espuma blanca abundante, mientras que las oscuras presentan tonos cobrizos, marrones o caoba con espuma color crema. En nariz despliegan una paleta amplísima: frutas blancas, plátano, especias, pimienta, miel y un fondo de cereal en las rubias; ciruela pasa, higo, dátil, caramelo, chocolate y notas oxidativas en las oscuras. En boca son cervezas de cuerpo medio a pleno, con una efervescencia viva que aligera el paso, dulzor controlado, amargor suave a moderado y un alcohol cálido pero muy bien integrado.

Se elaboran con maltas pilsen o Munich según el estilo, azúcar cándi para alcanzar la graduación sin engordar el cuerpo, lúpulos europeos sutiles y, sobre todo, levaduras belgas muy expresivas. Acostumbran a acondicionarse en botella, lo que les da efervescencia fina y capacidad de guarda durante años.

Son cervezas para sobremesas largas, copas de cierre o maridajes con queso azul, foie, caza, postres a base de chocolate o platos especiados. Se sirven entre 8 °C y 12 °C en copa cáliz o tulipa que concentre los aromas. Una colección imprescindible para conocer las cumbres de la tradición cervecera belga.