Golden Ale

La Golden Ale es una cerveza rubia de alta fermentación, ligera, refrescante y muy accesible, popularizada en Inglaterra a mediados de los años 80 como alternativa moderna a las Bitter tradicionales. Buscaba captar a los consumidores que se decantaban por lagers comerciales ofreciendo una cerveza fácil de beber pero con más carácter, más aroma y más cuerpo que una lager industrial estándar.

En copa muestra un color dorado limpio y brillante, espuma blanca cremosa y buena claridad. En nariz desarrolla notas suaves de cereal, pan, hierba fresca, miel ligera y un fondo floral o cítrico aportado por el lúpulo (tradicionalmente inglés, hoy a menudo americano o de Nueva Zelanda). La fermentación deja unos ésteres muy discretos. En boca es de cuerpo medio-bajo, con dulzor mínimo, carbonatación viva, amargor presente pero amable (20-35 IBU) y un final seco y limpio. La graduación se mueve entre 4 % y 5,3 %, muy sesionable.

Se elabora con maltas pale ale claras, ocasionalmente con un toque de malta de trigo, lúpulos como East Kent Goldings, Cascade o Citra dependiendo de la escuela y levaduras ale relativamente neutras que dejan brillar lúpulo y malta.

Es una cerveza ideal para el aperitivo, picnics, terrazas, comidas ligeras, fish and chips, pollo asado, ensaladas, pizzas o quesos suaves. Se sirve entre 6 °C y 9 °C en vaso pinta o copa tulipa. Una de las opciones más cómodas para una primera cerveza de la noche, o para acompañar momentos de día sin renunciar al sabor pero sin saturar.