Hazy IPA

La Hazy IPA es la familia de IPAs caracterizadas por su aspecto turbio y su perfil aromático especialmente jugoso y frutal. Engloba tanto las NEIPA (New England IPA) más cremosas como las múltiples reinterpretaciones modernas que comparten algo en común: amargor amable, lúpulo en cantidades enormes aplicado en frío, base maltosa suave y una textura redonda muy distinta a las IPA clásicas americanas.

En copa muestra un color amarillo dorado intenso, normalmente muy turbio, casi opaco, con espuma blanca cremosa y persistente que se aferra al vidrio. En nariz explota con aromas de fruta tropical (mango, maracuyá, piña, melocotón), cítricos (naranja, mandarina, pomelo), notas a zumo, hierba fresca y un fondo ligeramente resinoso. En boca es muy aterciopelada, con cuerpo medio a pleno, mouthfeel sedoso, dulzor moderado, amargor suave (30-50 IBU) muy bien integrado y un final con persistencia frutal. La graduación se mueve entre 5,8 % y 7,5 %.

Se elabora con maltas pilsen como base, una proporción importante de copos de avena y trigo que aportan cuerpo y turbidez estable, lúpulos modernos como Citra, Galaxy, Nelson Sauvin, Mosaic o Strata aplicados de forma masiva en dry hopping en uno o varios pases, y levaduras ale específicas (London Ale III, Vermont, Conan) que potencian el carácter frutal.

Es una cerveza pensada para beber fresca y joven. Marida con cocina asiática, sushi, ceviches, comida picante, hamburguesas con quesos cremosos o postres a base de fruta. Se sirve entre 6 °C y 8 °C en copa tulipa. Una colección imprescindible para los amantes de los aromas de lúpulo más expresivos.