Micro IPA

La Micro IPA es la versión más extrema de las IPAs de baja graduación: cervezas con todo el aroma y el carácter lupulado de una IPA pero con apenas 2,5 % a 3,5 % de alcohol. Es un estilo relativamente reciente, nacido del interés cervecero contemporáneo por reducir el contenido alcohólico sin renunciar a la explosión aromática del lúpulo, y se ha popularizado tanto en EE. UU. como en Europa entre cerveceras artesanas comprometidas con un consumo más moderado.

En copa muestra un color amarillo claro a dorado, con espuma blanca cremosa y, según la receta, ligera turbidez. En nariz dominan los aromas tropicales y cítricos del lúpulo: mango, maracuyá, pomelo, naranja, melocotón y hierba fresca. La base maltosa queda muy en segundo plano para mantener la sensación de ligereza extrema. En boca es de cuerpo muy bajo, casi seco, con dulzor mínimo, amargor moderado (25-45 IBU) bien integrado, carbonatación alta y un final muy seco que aporta frescor. La graduación se sitúa entre 2,5 % y 3,5 %, lo que la convierte en una opción extraordinariamente sesionable.

Se elabora con maltas pilsen y una pequeña proporción de copos de avena o trigo para aportar algo de mouthfeel, sin densidad maltosa apenas para mantener el alcohol bajo, y una carga muy intensa de lúpulos modernos en cocción y dry hopping para compensar la baja densidad con aroma y carácter.

Es una cerveza ideal para sesiones largas, partidos, tardes de calor, comidas o cuando se busca beber sin alcoholizarse. Marida con cocina asiática, sushi, pescados, ensaladas o tapas. Se sirve entre 4 °C y 7 °C en copa tulipa o vaso pinta.