Oatmeal Stout

La Oatmeal Stout es una variante clásica del estilo Stout en la que se añade una proporción significativa de avena al grano. Esta simple adición transforma por completo la textura de la cerveza, aportándole una untuosidad y suavidad incomparables. Nació en Inglaterra a finales del siglo XIX y, tras décadas casi olvidada, fue recuperada por cerveceras artesanas modernas que reivindicaron su carácter sedoso y reconfortante.

En copa muestra un color marrón muy oscuro a negro con reflejos rubí, espuma cremosa color crema y de buena retención. En nariz desarrolla notas elegantes de café tostado, chocolate negro, cacao, frutos secos, malta tostada y un fondo cremoso casi lácteo aportado por la avena. En boca destaca por una textura aterciopelada y untuosa muy característica, con cuerpo medio a pleno, dulzor maltoso suave, amargor moderado del tostado (25-40 IBU), carbonatación baja a moderada y un final largo, cremoso y reconfortante. La graduación se mueve entre 4,5 % y 6,5 %.

Se elabora con maltas pale base, maltas chocolate, cebada tostada, una proporción importante de copos o malta de avena (entre 5 % y 15 %), lúpulos ingleses tradicionales en dosis comedidas y levaduras ale neutras o ligeramente afrutadas.

Es una cerveza extraordinariamente reconfortante, ideal para meses fríos. Marida con cocina con cuchara, estofados, costillas, hamburguesas, chocolate negro, postres con frutos secos o quesos azules. Se sirve entre 8 °C y 12 °C en pinta nonic o copa tulipa. Una colección imprescindible para descubrir cómo un ingrediente tan humilde como la avena puede transformar radicalmente la textura y la elegancia de una cerveza oscura.