Afrutadas

La colección Afrutadas reúne las cervezas con perfiles ácidos, frutales y refrescantes que se han convertido en una de las áreas más vibrantes y exploradas de la cervecería contemporánea. Son cervezas que sorprenden a quien viene del mundo lager o IPA porque ofrecen perfiles radicalmente distintos: acidez vibrante, aromas a fruta fresca, carbonatación alta y un carácter refrescante que recuerda más a un cóctel o un zumo natural que a una cerveza convencional.

Incluye estilos como Sour (la categoría general de cervezas ácidas modernas), Lambic (las belgas espontáneamente fermentadas en barrica durante años), Saison (las farmhouse valonas, secas y especiadas), Berliner Weisse (las cervezas de trigo ácidas berlinesas, muy ligeras), Gose (alemanas con sal y coriandro) y Smoothie Sour (las modernas cargadas de puré de fruta, densas y muy golosas). El espectro va de la acidez sutil al impacto extremo, y de cuerpos muy ligeros a texturas casi de batido.

En copa muestran colores muy variados según la fruta o el subestilo: amarillo pálido en Berliner Weisse y Gose, dorados en Saison, rojos vibrantes en Lambics de cereza, rosas y naranjas intensos en Smoothie Sours afrutadas. En nariz aparecen cítricos, frutos rojos, fruta tropical, manzana verde, ácido láctico, hierba fresca, especias, masa madre y, en versiones tradicionales, notas funky de Brettanomyces o un toque salino mineral.

Son cervezas extraordinariamente gastronómicas: ideales para aperitivos, brunch, mariscos, ostras, sushi, ceviches, ensaladas, quesos frescos o de cabra, foie, comida tailandesa o postres a base de fruta. Las Smoothie Sour funcionan también como cervezas-postre. Se sirven muy frías, entre 4 °C y 8 °C, en copa tulipa, flauta o copa baja. Una colección imprescindible para descubrir una cara completamente distinta y muy refrescante del mundo cervecero.